CÉPAGES

Grenache 75% – Cabernet-Sauvignon 15% – Syrah 10%

TERROIR

Vignoble situé en Provence, à 30 km au nord d’Aix-en-Provence, à une altitude moyenne de 250 m. Les sols sont constitués de roches riches en argile. Au-dessus de celles-ci, une terre composée de calcaire, d’argile et d’éléments fins se fait remarquer ; on y trouve des sols de cailloux et limons naturellement fertiles.
Les parcelles dont est issue cette cuvée sont en conversion bio.

TYPE DE VINIFICATION

Traditionnelle avec gestion des températures.

DÉGUSTATION

La robe est d’une belle couleur rose pâle, brillante, évoquant beaucoup de fraîcheur. Au nez, ce sont les fruits rouges et blancs qui dominent (framboise, pêche de vigne, groseille). Une pointe d’agrumes vient rehausser le tout, apportant un côté tonique. La bouche est fine, bien équilibrée, sur des flaveurs de fruits frais avec une pointe de minéralité si caractéristique du terroir au nord d’Aix-en-Provence. Belle finale fraîche et désaltérante.

GARDE

Un vin très fin et délicat à boire sur 2 ans.

ACCORDS METS ET VIN

Apéritif, risotto aux noix de Saint-Jacques, loup grillé, tartare de saumon à l’aneth…

TEMPÉRATURE DE SERVICE

10 à 12°.